Sous-chef

Formation
Expérience professionnelle

Cuisinier

La coopérative ZFV-Unternehmungen (ZFV) crée, en collaboration avec ses partenaires, des lieux de rencontre inspirants, qui enthousiasment par leur hospitalité et leurs expériences authentiques. Fondée en 1894 par des bourgeoises zurichoises visionnaires, la ZFV accorde aujourd'hui encore une importance particulière à l'innovation et à la durabilité. Dans plus de 200 établissements en Suisse, les collaborateurs de ZFV répondent aux besoins des clients et des hôtes. Les domaines d'activité comprennent les restaurants, les réfectoires, les restaurants du personnel, les hôtels, les solutions de restauration mobiles, les caterings, les boulangeries et les crèches. La coopérative contribue activement à façonner la société et prend position pour l'environnement, l'égalité des chances et l'inclusion. Elle vit l'hospitalité pour une société dans laquelle nous voulons tous vivre.

Le restaurant de la RTS Genève, géré par ZFV, est ouvert cinq jours par semaine, de 7h30 à 14h30. Cet établissement dispose de 280 places assises et sert environ 300 repas par jour. Il est composé d’une équipe de collaborateurs. Chaque jour, il propose trois menus différents et variés, ainsi qu’un buffet de salades, des desserts et des snacks. Un service de catering pour les événements est également proposé sur demande.

Es-tu notre nouveau membre d'équipe en Suisse romande, qui va nous aider en tant que Sous-chef ? Horaire du lundi au vendredi, de 6h00 à 15h00.

Profil du poste:

Remplacement du gérant lors de ses absence
Gestion de l’équipe de cuisine
Production des mets chauds et froids
Service des repas, présentation du free flow, front cooking mise en place.
Dressage et service des menus devant les clients
introduction de nouveau concept, animations
Service catering et prestations complémentaires
Mise en place et suivi des standards de qualité selon les di-rectives de l’entreprise
Contrôle et respect des directives HACCP, de la sécurité au tra-vail et de l’environnement
Diverses tâches administratives liées au poste : commandes, gestion des stocks, inventaires, etc.

Ton atouts:

CFC de cuisinier ou équivalent
expérience dans une position similaire
Maîtrise des techniques de cuisine moderne, cuisson sous vide, basse température, frontcooking
Langue Française orale et écrit
Connaissance, aplication et contrôle des normes HACCP
Vise à améliorer en permanence la qualité des services et produits
Travail Soigné
Stricte application des normes de qualité convenu
Est curieux-euse et prêt à développer de nouvelles qualités
Reconnait rapidement les principaux étléments et contextes

Tu trouveras chez nous:

Un super job
Un environnement de travail dynamique
De la liberté de mettre en œuvre vos propres idées
Un espace pour le développement personnel

Contact

Si tu souhaites partager ta passion pour la gastronomie avec nous, nous nous réjouissons de recevoir ta candidature complète en ligne.

Nous prenons également en compte les candidatures qui nous sont envoyées par courrier. Nous ne les renverrons toutefois pas.

Katia Gundin Kühn
Business Partnerin Menschen & Kultur