Sous-Chef:in
Dein Aufgabenmenü:
- Organisation und Leitung des gesamten Küchenbereichs Hand in Hand mit der Küchenleitung
- Sicherstellung einer hochstehenden Speisenqualität auf konstantem 16-Punkte-GaultMillau-Niveau
- Entwicklung eines innovativen kulinarischen Konzepts für unser Restaurant (Breakfast & Lunch à la carte) sowie für exklusive Events (Flying & Seated Dinner)
- Mitwirkung bei der Einsatzplanung, Schulung und Weiterentwicklung unseres Küchenteams mit und Begleitung unsere Lernenden
- Teilnahme an Team- und Kadermeetings
- Mitarbeit auf allen Posten – von der perfekten Mise en Place bis zum vollendeten Anrichten
- Analysieren von Gästebedürfnisse und aktuellen gastronomische Trends
- Unterstützung bei Kalkulationen sowie Rezeptierungen
- Verantwortung für die Warenannahme, die fachgerechte Lagerbewirtschaftung und anfallende administrative Aufgaben
- Leben unseres ZFV-Leadership-Modell «Wir machen andere erfolgreich» vor und förderst eine Teamkultur, die auf Vertrauen, Mut, Transparenz und Freude basiert
- Organisation und strikte Umsetzung aller Qualitätsstandards und ZFV-Richtlinien bezüglich Hygiene (HACCP) und Arbeitssicherheit
- Vision und Strategie verstehen, vertreten und aktiv vorantreiben sowie Ziele verfolgen, priorisieren und deren Umsetzung messen
- Mitwirkung bei der Umsetzung der ZFV-Nachhaltigkeits- und Umweltstrategie
Dein Erfolgsrezept:
- Abgeschlossene Ausbildung als Köchin / Koch EFZ oder gastronomische Grundausbildung EFZ mit entsprechender Zusatzausbildung
- Mindestens 8 Jahre fundierte Berufserfahrung in der Sterne-Gastronomie oder der führenden Luxushotellerie, davon mindestens 2 Jahre in einer Führungsrolle als Sous-Chef
- Erfahrung in der Ausbildung und Begleitung von Lernenden
- Verhandlungssichere Deutschkenntnisse in Wort und Schrift sowie ein absolut einwandfreier Leumund
- Agiles und innovatives Mindset
- Sehr hohe Qualitätsorientierung sowie tiefgreifende Produktkenntnisse bezüglich High-End-Zutaten, Sensorik, Texturen und moderner Techniken
- Konsequente Ausrichtung auf das perfekte Gasterlebnis gepaart mit wirtschaftlichem Denken und zielorientiertem Handeln
- Starke Teamfähigkeit, ausgeprägte Leadership-Skills sowie eine hohe Veränderungs- und Lernbereitschaft
Das bieten wir dir:
Wir schaffen Teams, die sich gegenseitig unterstützen und in denen du gefördert wirst. Wir wirken gemeinsam und setzen auf alles, was gut tut.
Unter anderem legen wir dabei grossen Wert auf Lohntransparenz und Lohngleichheit. Für diese Position bieten wir bei einem 100%-Pensum, abhängig von deiner Erfahrung und Qualifikation, einen Jahreslohn zwischen CHF 60'000 und CHF 78'000 (inkl. 13. Monatslohn).
