Sous-Chef*fe

  • Lausanne
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Dans le cadre de deux nouvelles ouvertures sur le campus de l’Université de Lausanne, nous recrutons pour un restaurant self-service doté de 420 places proposant 3 lignes de menu équilibre et durable, un buffet de salade et des choix de desserts maison ainsi qu’une cafétéria de 170 places offrant un large éventail de spécialités à l’emporter accompagné de boissons divers et de spécialités de café et thés.
 
Êtes-vous notre nouveau membre d'équipe en Suisse romande, qui nous soutiendra en tant que Sous-Chef à partir d’une date à convenir entre mi-aout et mi-septembre 2022.

Profil du poste:

  • Soutien dans la gestion et l'organisation de l'ensemble du domaine de la cuisine en coopération avec le*la Chef*fe de Cuisine.
  • Assurer la haute qualité des repas
  • Production des repas au poste attribué
  • Participation à l'inventaire mensuel et à la gestion des commandes
  • Accomplissement de diverses tâches administratives (Daily Cost Control, contrôle des bons de livraison et des factures, etc.)
  • Remplacement du*de la Chef*fe de Cuisine en cas d'absence
  • Réalisation de briefings et de débriefings en concertation avec le*la Chef*fe de Cuisine.
  • Contribution au maintien du niveau de formation de l'équipes
  • Participation aux réunions d'équipe
  • Effectuer des tâches générales de rangement et de nettoyage
  • Garantir les normes de qualité et de service de ZFV
  • Mise en œuvre et garantie des normes de qualité et des directives ZFV (hygiène et sécurité au travail, service, etc.)

Vos atouts:

  • Gastronome passionné*e avec au moins 8 ans d’expérience dans la restauration / l’hôtellerie
  • Expérience dans le domaine du service traiteur et dans la collectivité un atout
  • Formation de base de Cuisinier CFC ou équivalent
  • Formations complémentaires ex. dans la cuisson sous-vide et à basse température, cook&chill, cuisine végétarienne et végan, food designing, techniques de lacto fermentation et de mise en conserve sont des atouts
  • Maitrise de la langue française
  • Créatif, dynamique avec un esprit commercial
  • Teamplayer doté d’un bon contact client

Vous trouverez chez nous:

  • Un super job
  • Un environnement de travail dynamique
  • De la liberté de mettre en œuvre vos propres idées
  • Un espace pour le développement personnel

Contact

Si vous souhaitez partager avec nous votre passion pour la gastronomie, nous nous réjouissons de votre candidature complète (avec photo) en ligne.

Nous considérons également les candidatures envoyées par voie postale. Cependant, nous ne les retournons pas.
  • Katia Gundin Kühn
  • Assistante RH