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Restaurant Manager:in (80-100%)

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Die Gastronomie der Universität Zürich Irchel besteht aus fünf Outlets inklusive einer Bar mit insgesamt 1'300 Sitzplätzen. Für den Mensabetrieb werden täglich bis zu 3’500 Mittagessen und im Vollsemester 200 Abendessen gekocht. Zudem werden ca. 1’000 Menüs für die täglichen Auslieferungen an 10 weitere ZFV Betriebe hergestellt. Im Weiteren werden zahlreiche interne und externe Caterings durchgeführt. Getreu der ZFV-Philosophie wird frisch vor Ort mit regionalen sowie ökologisch sinnvoll produzierten und fair gehandelten Lebensmitteln gekocht.

Bist du unser neues Teammitglied, welches uns als Restaurant Manager:in (80-100%) per 01. April 2026 unterstützt?
 
Du arbeitest von Montag bis Freitag in einem 80-100% Pensum zwischen 07:00 Uhr und 18:00 Uhr.

Dein Wirkungsbereich:

  • Führung und Organisation der Mensa und zwei Cafeterias
  • Entgegennahme, Abklärung und Umsetzung der Gästebedürfnisse und -wünsche 
  • Sicherstellung der Gästezufriedenheit
  • Sicherstellung des Serviceablaufs und Mitarbeit an der Front
  • Sicherstellung einer attraktiven und zeitgemässen Angebotsgestaltung im Bereich Beverage, Bakery und Kioskartikel sowie deren Warenpräsentation
  • Bearbeitung der monatlichen Inventur sowie des Bestellwesens
  • Erledigung diverser administrativer Arbeiten (Tages- sowie Monatsabschlüsse, Tagesabrechnungen, Offerten schreiben etc.)
  • Hauptverantwortung für die Rechnungsstellung und Debitorenkontrolle
  • Planen und Durchführen von Promotionen und Aktivitäten
  • Stellvertretung der Betriebsleitung bei Abwesenheiten
  • Unterstützung bei Betriebs- und Unternehmensprojekten
  • Sicherstellung der ZFV-Qualitäts- und Dienstleistungsstandards
  • Kontrolle, Einhaltung sowie Umsetzung der Hygiene- und Arbeitssicherheitsrichtlinien
  • Planung, Schulung, Führung und Qualifikation der Mitarbeitenden
  • Förderung der Teambildung sowie die Weiterentwicklung der Mitarbeitenden
  • Durchführung von Briefings und Debriefings sowie Teilnahme an Team- und Kadermeetings

Deine Stärken:

  • Abgeschlossene Ausbildung in der Gastronomie oder Hotellerie, idealerweise mit Weiterbildung im Bereich Betriebsführung / Management
  • Mehrjährige Berufs- und Führungserfahrung in der Gastronomie, Gemeinschaftsverpflegung oder Betriebsgastronomie
  • Erfahrung in der Führung, Schulung und Weiterentwicklung von Mitarbeitenden
  • Ausgeprägte Organisations- und Planungsfähigkeiten für den Betrieb einer Mensa mit mehreren Outlets
  • Hohe Gäste- und Serviceorientierung sowie aktives Mitarbeiten im operativen Tagesgeschäft
  • Kompetenz in der attraktiven Angebotsgestaltung (Beverage, Bakery, Kiosk) und Warenpräsentation
  • Sicherer Umgang mit Warenwirtschaft, Inventuren, Bestellwesen und Kennzahlen
  • Erfahrung in administrativen und kaufmännischen Aufgaben (Abschlüsse, Rechnungsstellung, Debitoren)
  • Sehr gute Kenntnisse in Hygiene-, Qualitäts- und Arbeitssicherheitsstandards sowie Nachhaltigkeit
  • Selbständige, belastbare und verantwortungsbewusste Persönlichkeit mit Teamgeist

Bei uns findest du:

Wir legen grossen Wert auf Lohntransparenz und Lohngleichheit. Für diese Position bieten wir bei einem 100%-Pensum und je nach Erfahrung und Qualifikation einen Jahreslohn zwischen CHF 75'000 und 84'500 (inkl. 13. Monatslohn).

Wenn du mit uns deine Passion für die Gastronomie teilen möchtest, freuen wir uns auf deine komplette Online-Bewerbung.