Leiter:in Gastronomie

Kundenbetreuung:

• Kommerzielle Steuerung und Weiterentwicklung der Mandate in Zusammenarbeit mit der zuständigen Leitung Mandat
• Mitarbeit bei der Akquise von Neukund:innen gemeinsam mit der Abteilung Business Development
• Betreuung der Kund:innen: regelmässiger Austausch und proaktive Information, Ansprechperson und Schnittstelle in Zusammenarbeit mit der zuständigen Leitung Mandat
• Umsetzung, Lenkung und Gewährleistung der vertraglichen Leistungsversprechen in den zugeteilten Betrieben in Zusammenarbeit mit der zuständigen Leitung Mandat

Tägliche Aufgaben:

• Übergeordnete Steuerung der Betriebe im Bereich Dienstleistung, Sales, Konzept- und Angebotsentwicklung inkl. Innovation, Kundennutzen und Dienstleistungen, um die lokale Verankerung voranzutreiben
• Forcierung und Förderung der Zusammenarbeit sowie der Nutzung von Synergien
• übergeordnete Steuerung, Kontrolle und Erstellung der Einsatzplanung von den Mitarbeitenden
• Automatisierung und Zentralisierung von Aktivitäten, Optimierung der Organisation und der Prozesse
• Sicherstellung und Pflege der Gästezufriedenheit
• Tägliche Analyse der betrieblichen KPI's als Grundlage für die Festlegung passender betrieblicher Massnahmen zur Optimierung
• Planung des Angebots, der Aktivitäten sowie der Verkaufsförderung der zugeteilten Betriebe
• Organisation des Stammbetriebes und der zugeteilten Betriebe
• Sicherstellung des Serviceablaufs gemäss den ZFV-Qualitäts- und Dienstleistungsstandards inkl. Mitarbeit an der Front
• Führung von Verkaufs- und Verhandlungsgesprächen für Caterings
• Planung, Organisation und Durchführung von Caterings und Sonderanlässen
• Sicherstellung und Einhaltung der gesetzlichen Vorgaben (HACCP / Arbeitsrecht / Arbeitssicherheit / Umwelt / Nachhaltigkeit etc.
• Erledigung von verschiedenen administrativen Aufgaben in den Bereichen Einkauf, Buchhaltung, Menschen & Kultur etc.

Projekte und Schnittstellen: 

• Umsetzung der Mandatsstrategien auf Basis der Bereichsstrategie in Zusammenarbeit mit der/dem Operation Director:
• Kooperation mit den Fachabteilungen zur Erreichung der strategischen Ziele
• Mitarbeit in diversen Projekten, z. B. im Bereich Nachhaltigkeit oder Integration digitaler Tools und Systeme zur Effizienzsteigerung und Kundeninteraktion)
• Gewährleistung eines äusserst sorgfältigen Umgangs mit Lebensmitteln, Verbrauchs- und Gebrauchsmaterialien, Geräten und Maschinen mit dem Ziel, der Umwelt Sorge zu tragen und die Nachhaltigkeit zu fördern

 
Das ZFV-Leadership Modell "wir machen andere erfolgreich"  im Alltag erlebbar machen.

• Förderung einer Kultur geprägt von Vertrauen, Mut, Transparenz und Freude
• Vision und Strategie verkörpern, verstehen, vertreten und vorantreiben
• Menschen und sich selbst führen, chancengerecht entwickeln, coachen, und die richtigen Ressourcen für die Strategie planene
• Ziele verfolgen, priorisieren und die Umsetzung messen
• Netzwerke aufbauen und weiterentwickeln, interne Interessengruppen verstehen und steuern
• Die Umsetzung der ZFV-Nachhaltigkeitsstrategie vorantreiben
• Planung, Sicherstellung, Einhaltung sowie Umsetzung der Budgetvorgaben
• Gestaltung / Teilnahme von regelmässigen Bereichs- und Teammeetings
• Rekrutierung von neuen Mitarbeitenden in Kooperation mit der Abteilung Menschen & Kultur