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Betriebsleiter:in mit Kochfunktion (80%)

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Die Mensa des Lycée Français Marie Curie bietet Platz für rund 1000 Gäste. Das Angebot beinhaltet täglich wechselnde Menüs, ein Salatbuffet sowie eine Auswahl von Früchten, Käse und Tagesdesserts. Getreu der ZFV-Philosophie wird frisch vor Ort mit regionalen, sowie ökologisch sinnvoll produzierten und fair gehandelten Lebensmitteln gekocht.
 
Bist du unser neues Teammitglied, welches uns als Betriebsleiter:in mit Kochfunktion (80%) per 17. August 2026 oder nach Vereinbarung unterstützt?
 
Das Pensum ist über das gesamte Jahr auf 80% gerechnet. Während den 16 Wochen Schulferien bleibt die Mensa geschlossen - 5 Wochen Ferien sind bezahlt. Die Arbeitszeiten sind zwischen Montag und Freitag von 06:30 bis 15:45 Uhr geplant. Einzelne Einsätze bei Anlässen oder Caterings sind am Abend oder am Wochenende möglich.

Dein Wirkungsbereich:

  • Führung und Organisation des Betriebes
  • Verantwortung für eine sichtbare, aufmerksame und serviceorientierte Präsenz im Gastraum während der Stosszeiten
  • Wahrnehmung der Gastgeber- und Küchenchefrolle sowie erste Ansprechperson für die / den Auftraggeber:in vor Ort
  • Entgegennahme, Entscheidung und Umsetzung der Gästebedürfnisse und -wünsche 
  • Sicherstellung und Pflege der Gäste- und Mitarbeitendenzufriedenheit
  • Sicherstellung des Serviceablaufs inkl. Mitarbeit an der Front
  • Planung des Angebots, der Aktivitäten sowie der Verkaufsförderung
  • Führung von Verkaufs- und Verhandlungsgesprächen
  • Planung, Organisation und Durchführung von Caterings, Sonderanlässen sowie Verkaufsaktionen
  • Erstellen des Jahresbudgets in Kooperation mit der / dem Vorgesetzten sowie dessen Einhaltung
  • Erledigung von verschiedenen administrativen Aufgaben in den Bereichen Einkauf, Buchhaltung, Human Resources etc.
  • Überprüfung der Betriebskosten und Kennzahlen inkl. Einleitung entsprechender Massnahmen
  • Sicherstellung der ZFV-Qualitäts- und Dienstleistungsstandards
  • Kontrolle, Einhaltung sowie Umsetzung der Hygiene- und Arbeitssicherheitsrichtlinien
  • Planung, Schulung, Führung und Qualifikation der Mitarbeitenden
  • Förderung der Teambildung sowie die Weiterentwicklung der Mitarbeitenden
  • Durchführung von Briefings und Debriefings
  • Führung von regelmässigen Team- und Kadermeetings sowie Teilnahme an regelmässigen Betriebsführungsmeetings
  • Rekrutierung von neuen Mitarbeitenden in Kooperation mit der Abteilung Menschen & Kultur

Deine Stärken:

  • Abgeschlossene Grundausbildung EFZ in der Gastronomie / Hotellerie
  • 10 Jahre Berufserfahrung in der Gastronomie / Hotellerie 
  • 3 Jahre Führungserfahrung als Küchenchef
  • Erfahrung in Sterneküche von Vorteil
  • Fundierte IT-Kenntnisse in MS-Office sowie in branchenspezifischen Systemen 
  • Einwandfreie mündliche und schriftliche Deutschkenntnisse 
  • Französisch schriftlich und mündlich von Vorteil
  • Sehr gute Kenntnisse in administrativen Arbeiten 
  • Gute Seele mit positiver Grundeinstellung
  • Fähigkeit zur Teambildung
  • IT-versiert
  • Organisationstalent

Bei uns findest du:

  • En guete Job
  • Dynamisches Arbeitsumfeld
  • Freiraum für Ideen und Kreativität
  • Entwicklungsspielraum
  • Unternehmenskultur geprägt von Verantwortungsbewusstsein und Vertrauen

Wenn du mit uns deine Leidenschaft für die Gastronomie teilen möchtest, freuen wir uns auf deine komplette Online-Bewerbung mit Foto.
 
Wir berücksichtigen auch Bewerbungen auf dem Postweg, senden diese jedoch nicht zurück.